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1.蔬菜病的症状

(1)变色是由于病组织细胞中叶绿素的形成受到抑制或破坏，以及其他色素过度形成，使植物失去了正常的绿色。变色可细分为花和叶，黄变，褪绿，白化病等。

(2)斑点病菌株局部组织和细胞被破坏并死亡。不同形状和颜色的病变称为斑点或局部坏死。斑点可以分为圆斑、角斑、网斑、条纹、轮斑、云斑、虎斑等，根据颜色可以分为棕色斑点、黑色斑点、灰色斑点、红色斑点、紫色斑点、白色斑点等。在某些情况下，疾病和健康之间的界限是明确的，而在某些情况下，健康部分的界限是不明确的，界限是模糊的。有些斑点周围有黄晕，有些没有黄晕。斑点可发生在根、茎、叶、叶柄、叶鞘、果实或种子等部位，导致叶片萎凋、茎萎凋、枝萎凋、落叶、果实脱落等。有些斑点在后期会部分或全部脱落，形成“穿孔”。

(3)病植物的病部分被酶破坏。腐病按质量分为湿腐病、软腐病、干腐病等;按颜色可分为褐腐病和黑腐病;按气味可分为苦腐病和酸腐病;根据部位不同，可分为根腐病、茎腐病、茎基部腐病、蹄腐病(或裙腐病)等。有些病变部位坏死、腐烂，表现出软木样的病变部位下沉或突起，分别称为溃疡和痂;苗床的秧苗基部腐烂收缩，造成塌陷，称为突发性塌陷;如果腐烂和收缩的部分死亡，就叫做萎凋。

(4)萎蔫蔬菜植物根、茎维管束组织受损，大量细菌阻塞血管，或病原产生毒素，使传递功能受阻，部分枝叶导致整株枯萎，称为萎蔫。

(5)畸形植物或者个别器官过度发育或者限制，表现出各种特殊形态，统称畸形。畸形可分为瘤、丛、毛根、过度生长、矮生、皱叶、卷叶、蕨叶、叶变、根肿胀等。

2.症状

(1)在霉病部位观察到不同质地和颜色的霉菌，如霜霉病、棉霉病、黑霉病、绿霉病、青霉病、灰霉病、赤霉病等。

(2)粉状物质患病部分呈现出不同的质地和颜色，如白色粉末、锈粉、黑色粉末等。

(3)病变部位有小斑点或小颗粒，呈针状小黑点或朱红色点。

(4)细胞核病变部位有黄白色、棕色或黑色颗粒状或啮齿类状菌核。

(5)脊髓的病变部分呈缠绕的白色或棕色索状。

(6)在膜质病变部位出现灰色或黑色膜质物质。

(7)在伞形科病变部位或肿块上，存在不同质地、颜色的菌丝或蘑菇块。

脓性部分是一种乳白色或黄色的粘性物质。当它是湿的，它感觉粘，并形成一个薄膜或颗粒干燥后，这是反射。症状因病原体而异。前七个症状是真菌病的常见症状，而化脓性症状是细菌性疾病的症状。至于由病毒和线虫引起的疾病，症状通常只在患病部位的表面可见。此外，病变部位的症状通常出现在疾病发展的某个阶段。